在上海市民的“菜篮子”中，牛肉是必不可少的优质蛋白质来源。日前，上海江杨农产品批发市场举办“江杨优选·世界牛味”优质进口牛肉品牌开放日活动，集结全球优质牛肉品牌，打造集采购、品鉴、洽谈于一体的沉浸式消费场景，旨在推动进口牛肉产业链资源整合，赋能上海“菜篮子”国际化升级。
随着我国居民消费水平的提升和健康饮食理念的普及，牛肉消费市场规模持续扩容。2024年我国牛肉消费量达到1070万吨，自2020年以来，连续5年逐年增长，连续3年突破1000万吨。
澳洲和牛、美国谷饲牛肉、巴西清真认证牛肉……在活动现场，商户通过烹饪演示、试吃活动展示特色产品，如顶级M12和牛、定制化分割部位肉等，“世界牛味”飘出阵阵香味。作为上海牛肉交易头部集聚地，在江杨市场流通的中高端进口牛肉贸易占比逐年提升，已形成“江杨牛肉”集体品牌效应。
新民晚报记者从江杨市场获悉，目前市场已建成1.5万平方米牛肉交易中心，引入头部商户59家，户均年销售额超亿元，形成“白天冻品批发、夜间鲜品零售”的全时段服务模式。活动现场还发布了《江杨进口牛肉价格行情》，实时反映国际供需动态，为餐饮企业、零售商提供精准采购指南。
来源:新民晚报 作者：张钰芸